Bigos postny to obowiązkowa pozycja na stole wigilijnym. Koszona kapusta, suszone grzyby, śliwki i wytrawne wino. Daj mu trochę czasu by się przegryzł. Przygotuj go kilka dni wcześniej.

BIGOS POSTNY, WIGILIJNY

Składniki:

• 30g suszonych grzybów + 300ml wody do ich namoczenia ( grzyby zalać wodą i odstawić na około 2-3h, wody z namoczenia nie wylewać )
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50ml oleju rzepakowego do smażenia
• 80ml czerwonego, wytrawnego wina
• 600g kiszonej kapusty
• 10szt śliwek suszonych
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
•  Przyprawy: 3 liście laurowe, 5-6 ziaren ziela angielskiego, łyżka sosu sojowego, łyżka miodu, majeranek, kminek, sól, pieprz

 Przygotowanie:

• Do naczynia miksującego wrzuć cebulę i czosnek. Rozdrobnij, czas 15sekund, prędkość 6
• Wlej olej i podsmaż – czas 3 minuty, temperatura 80, funkcja smażenia (S)
• Dodaj odciśniętą kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i podsmaż jeszcze kolejne 3 minuty na tych samych parametrach
• Dodaj grzyby wraz z wodą, śliwki, łyżkę majeranku, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i wlej wino. Nastaw parametry gotowania – czas 30 minut, temperatura 100, prędkość 2-3
• Po ugotowaniu dopraw według własnego uznania solą, pieprzem, kminkiem jeśli lubisz i miodem
• Przemieszaj dokładnie